我跟你举个例子吧，古代肉食匮乏，耕地的牛老死以后一大坨肉是万万舍不得丢的，但是这个肉也是真的难吃，煮熟以后极度的粗老柴干腥（为何特别腥，因为公牛没有阉割的话肉会特别腥）。

但是聪明的古人并没有放弃，用草木灰泡水用来浸泡牛肉，弱碱性的溶液能够打断粗老的蛋白质纤维，让原本嚼不动的牛肉变得松软好下口，加入香料与牛肉同煮，去腥增香，化腐朽为神奇。

只要有人就会一直吃肉，而且发现什么物种出肉率高，肉好吃我们就…。