中国的食肉量统计是“消费端”的，是以家庭为基础的肉类消费统计 也就是说，看你家一年买了多少斤肉 而且只计算净肉，也就是除了肉外仅包含皮和骨的“白条猪”、“白条鸡”才算“肉类” 内脏之类的，在中国的统计方式中是不算“肉类”的 也就是说 你们单位食堂，一次性购买了五十扇猪肉 你农村的亲戚，送了你两只自家养的土鸡 你订外卖或者下馆子，炫了两大盘子糖醋排骨 你家吃火锅，买了一堆毛肚、猪血、鸭肠、脑花 …… 这类情…。