说个山东朋友不爱听的爆论,鲁菜在山东以外的地区式微的根本原因,就是49年后北京不断建设了包括北京饭店、前门饭店、民族饭店等八大饭店,导致北京最高等级的宴席几乎不在传统的山东餐馆举办了。
中国四大菜系的流行,几乎都是得益于当地文化的强烈输出。
川菜靠的是四川的将军,粤菜靠的是广东的大款,淮扬菜靠的是江浙的财阀。
至于山东菜,现在总有人认为是靠孔府的影响力,其实孔府在文化上的影响力恐怕都走不出曲阜,山东本…。
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